酵母抽提物是一种非常受欢迎的物质，它能起到很好的增鲜作用，让食物更具有风味。那么，酵母抽提物是食品配料吗？下面，就跟着小编来了解一下吧。 酵母抽提物是食品配料那么？ 酵母抽提物是一种酵母的加工制品，是一种食品配料。以食品加工用酵母为主要原料，在酵母自身酶或外加食品加工用酶的作用下，酶解自溶并分离提取后，经过或不经过热加工等工艺，得到的含有氨基酸、肽、核苷酸等酵母细胞中的可溶性成分的产品，属于食品配料。 酵母抽提物又叫酵母提取物，其生产主要是将可食用的酵母细胞中的一些氨基酸、蛋白质等营养物质提取出来的过程，这些物质被研究证明和鸡汤熬煮过呈现鲜味美的物质类似，可用于食品工业改善调味品、食品中的风味。 酵母是公认安全的食品，由其通过提取工艺制得的酵母抽提物等加工制品，工艺路线温和、清晰，过程不产生有毒有害的物质，酵母抽提物是具有天然食品配料的属性。 在我国标准法规中，《酵母加工制品GB/T20886.2》对于酵母抽提物有详细的定义，明确了它是食品配料的属性身份，不属于食品添加剂范畴，意思是它和很多产品食品配料表中的盐、糖、大豆等性质是一样的，可以直接食用，不存在添加量和添加限制的要求。 酵母抽提物是一种能够协助食品工业企业开发减盐、减糖、减脂产品的食品配料，作为一种酵母加工制品，是被广泛认可的天然增鲜增味原料，满足了食品调味品对鲜味协调、鲜味升级的需要，其必定也会随着食品行业营养、健康、美味、可持续性的发展趋势，发挥更大的应用潜力。 以上就是酵母抽提物是食品配料的介绍，如果您有关于酵母抽提物的问题或需求，欢迎关注“伊品有料”咨询我们。