说起日料，首先想到的应该是寿司。作为日本的传统美食之一，寿司不仅是日式居酒屋的必吃美食，而且已经发展成为步行区、购物中心和火车站美食广场的标准美食。日本美食受欢迎的原因较多：它低热量和低脂肪，味道好，容易吃饱。新鲜的食材是必不可少的，这也是寿司师傅在消费者面前准备食材的原因。

大多数消费者不知道的是，他们和厨房之间有一堵无形的墙。法律规定在供应新鲜食品的地方要使用隔离细菌的风幕：包括香肠和奶酪柜台以及寿司店。

HANSA Klimasysteme GmbH专门经营这种风幕系统，并提供多种尺寸。“我们的系统多年前就获得了专利，而且我们已将其逐步完善。”HANSA技术总监Frank Vorwerk说。因此当一家寿司铺的供应商正在寻找一种紧凑型系统时，他已经做好了充分准备：“这些摊位小，他们不需要10 米的长柜台，因此我们开发了紧凑款LF-Hy系列。”

空气墙

在该装置中，风机将空气吸入两级过滤系统，使污垢和细菌远离消费区。几乎无菌的空气通过管道系统输送到天花板上的通风槽。“这种槽孔的空气动力学设计对于引导风幕并保持稳定至关重要。空气不得与食物接触，否则食物会变干。我们想要设计出风量尽可能小的封闭式风幕。”Vorwerk说。由于装置持续运行，低能耗是关键需求，因此HANSA需要强劲且耗电量低的可调风机——因为两个过滤器级之间会产生压降。“我们决定使用依必安派特（ebm-papst）的EC离心风机。它在我们的开发试验中性能表现较佳，而且多年来我们一直与这家公司合作。”

该装置所采用的依必安派特（ebm-papst）产品——RadiCal离心风机系列

RadiCal离心风机为通风和空调技术设立了新的基准：叶轮的全新几何学设计使效率得到提升。

这应归功于空气动力学方面新一代研究结果。整个风道的创新设计使气流持续穿过叶轮，并使离心风机的空气动力效率显著提升。

此外，效率的提升不仅仅因为气动方面的提高。离心风机中使用的EC电机具有符合目前发展水平的技术特征。尽管集成了电子设备，它们仍然高度精简并且具有出色的电机热量管理功能。与传统的交流风机相比，现在的技术可节约50%的能源，所产生的噪音也只有从前的一半。

精简的设计使新型离心风机可以完全代替已有的交流风机。它们的安装尺寸相同。并且在安装和电气连接选择方面可向下兼容。转变为节能安静的EC技术不需要对终端设备做任何设计改变。

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